SAG reconoce al Pipeño como “bebida alcohólica con características únicas”
- Miércoles 19 de julio de 2023
- 15:34 hrs
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) reconoció oficialmente al tradicional Pipeño como una de las bebidas alcohólicas producidas en Chile con "características propias y diferentes al vino".
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) reconoció oficialmente al tradicional Pipeño como una de las bebidas alcohólicas producidas en Chile con características propias y diferentes al vino.
El SAG incorporó la clasificación genérica de "Pipeño" para contribuir al desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina (AFC). Ahora, esta bebida alcohólica podrá ser inscrita bajo aquella denominación por las elaboradoras vitivinícolas que forman parte de la AFC en las regiones del Maule, Ñuble y Biobío.
A partir de esta medida el SAG reconoce la clasificación de “Pipeño” a las bebidas alcohólicas elaboradas a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas frescas, preparado mediante prácticas enológicas autorizadas y producido con uvas de variedades viníferas, con una graduación alcohólica total de al menos 11,5° GL y un contenido de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresado en ácido acético, el cual debe ser producido y envasado por personas naturales o jurídicas pertenecientes al segmento de la Agricultura Familiar Campesina o cooperativas integradas por éstas de las comunas vitícolas de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío, y que se comercializa en unidades de consumo.
Es así como quienes produzcan “Pipeño” deberán comunicar al SAG de su jurisdicción, dando cuenta del volumen del producto elaborado en cada temporada, el cual no podrá ser envasado hasta no contar con una calificación analítica que garantice que cumple con los requisitos para ser comercializado bajo esta denominación.
Según señalan desde el servicio, este tipo de bebidas alcohólicas no pueden ser comercializadas como vino, mientras que la idea de clasificarlo de forma distinta pretende entregar "valor agregado a este tipo de bebidas de pequeña escala productiva".
