Aprende cómo hacer una marraqueta en casa
- Domingo 12 de abril de 2020
- 11:54 hrs
Con esta fácil receta, ni siquiera será necesario salir de la casa para comprar pan.
Chile es uno de los países del mundo que más consume pan. Hay un tipo en especial que encanta a los compatriotas, se trata de la famosa marraqueta que muy pocos se atreven a hacer.
El chef, Agustín Sastre, académico de la carrera de Dirección y Gestión de Artes Culinarias de la Universidad Finis Terrae, compartió con Radio BioBío una fácil receta para que las personas evitan salir de sus casas, y se entretengan haciendo sus propias marraquetas.
INGREDIENTES:
– 1 kilo de harina (aproximadamente 8 tazas de harina)
– 600 cc de agua a temperatura de ambiente
– 20 gramos sal
– 15 grs de levadura granulada
– 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
1° En un bowl pequeño colocar un poco de agua tibia, disolver la levadura junto con el azúcar y dejar reposar 10 minutos.
2° En otro bowl, colocar la harina y la sal. Agregar la levadura y el agua, y formar una masa uniforme y lisa, semi blanda. Amasar por unos 8 minutos.
3° Colocar la masa en un bowl aceitado y tapar con plástico alusa. Dejar fermentar unos 30 minutos y luego dividir la masa en porciones de 100 grs cada uno aprox.
4° Ovillar cada porción (formar bolitas) y dejar la masa reposar nuevamente unos 20 minutos.
5° Unir de a dos porciones y amasar levemente para que queden más alargados. Luego dividir la masa con un accesorio en el medio (puede ser un astil o palito alargado y fino). Ir colocando el pan en una bandeja con papel mantequilla o aceitada.
6° Pintar el pan con un poco de aceite y dejar reposar nuevamente por unos 20 minutos.
7° Hornear por unos 18 minutos o hasta que esté dorado el pan por encima a unos 220 grados aprox.
